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SALUD: LOS FACTORES DE RIESGO DE SALUD SE RELACIONAN CON LA MALA ALIMENTACIÓN


Los casos de obesidad, diabetes, hipertensión arterial, dislipidemias y cáncer se incrementaron en los últimos años.
Fuente: Google
Siete de los primeros diez factores de riesgo de salud en la región de las Américas, responsables de la mayor carga de enfermedad y muerte, tienen relación con una mala alimentación, señaló Carlos Monteiro, Doctor de la Universidad de São Paulo (Brasil), especialista de la Conferencia Internacional “Guías Alimentarias para el siglo XXI”, organizada por la Escuela de Posgrado de la Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH).

El también miembro del grupo de expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para el tema de dieta y salud y especialista en Salud Pública por la Universidad de Columbia (Estados Unidos), comentó que los siete factores son: el pobre consumo de frutas, hortalizas, cereales no refinados, nueces y pescado; la presión arterial elevada; el sobrepeso y obesidad; la glucosa elevada; la deficiencia de hierro; el colesterol elevado, y la pobre lactancia materna.

“Estas tendencias, que se aceleran desde los años 90, están hoy en pleno desarrollo en América Latina y en el Perú, produciendo una pandemia de Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ENT), como la obesidad, diabetes, hipertensión arterial, dislipidemias y cáncer”, resaltó. Por ello, es necesario tomar más conciencia sobre la gastronomía nacional, las políticas públicas agroalimentarias e instrumentos regulatorios, que promuevan una alimentación saludable y así prevenir la ocurrencia de las ENT.

El especialista resaltó que no es conveniente consumir alimentos del mismo tipo porque no se complementarán, y pueden ser perjudiciales. Tampoco se trata de comer uno solo, aunque sea un superalimento. “El único superalimento que no debería faltar a los seres humanos, y solo durante los primeros seis meses de vida, es la leche materna. Después, no hay un único alimento que llene todas las necesidades de una persona. Por ello es vital combinarlos, para que las deficiencias relativas de uno se complementan con las características de otros”, dijo Carlos Monteiro.

Para informes o inscripciones del Diplomado en Políticas Agroalimentarias frente a la Pandemia de Enfermedades Crónicas, comunicarse con la Escuela de Posgrado de la UPCH: al teléfono 319 0000 anexos 210208 o 210209 o al WhatsApp 965716341; escribir al correo electrónico informes.posgrado@upch.pe o visitar la web: www.posgradoupch.pe.






Redacción: Marco Pascual 

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